브로멜라인은 단백질 분해를 돕는 효소. 파인애플이 연육작용을 하는 핵심성분이다.
사실 벌레에 대항하기위한 파인애플의 면역체계였고..
강력한 단백질분해 효소로인해 파인애플을 파먹던 벌레는 흔적도없이 녹아버린다고 한다.
혀가 아리고 허는것도 단백질이 분해되서..
파인애플에 구멍이 많고 많이 먹으면 혀가 아린 이유
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