양식민물장어는 감탕내 거의 없다고 보면 되고
자연산 민물장어하더라도
민물고기중에 감탕내가 거의 없는편에 속함
그리고 민물장어가 두껍고 크고 단백질, 지방함량이 높으니까
당연히 붕장어에 비해 바싹구워야하는데
그걸 살짝구우면 우구적 씹힌다고 얘기하는게 맞냐 ㅋㅋㅋㅋ
저렇게 민물장어 내려치기하는 이유는?
바다장어 어가 살려야쥬
백종원 붕장어 민물장어 차이 설명하는 거
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